東京でも「博多ラーメン」を謳うラーメン店が様々に出店している。通りがかった水道橋駅近く、白山通り沿いに2025年3月に開店したこちらは「福や」という屋号を掲げている。ロゴが同じ「福や」は、西池袋・国分寺・鶯谷・川崎にも出店。なお、久留米ラーメンを名乗る「元祖とんこつラーメン 福ヤ」という店が麻布十番・小作・南越谷にあるものの無関係。
店頭に置かれた食券機を見ると、基本の豚骨味「白」、マー油入りの「黒」、辛口の「赤」が並んでいる。ただ、これらのメニューは既視感があるなぁと思って下段を見ると、目立たない位置に「油そば」を発見したのでこちらを注文。前述した「福や」各店舗のメニューを探してみたが「油そば」は見当たらず、店舗ごとに裁量が大きい様子。食券を持って店内に入ると、アジアルーツと思しき店員さんがワンオペで、次々とオーダーをこなしていた。
配膳された油そばは、甘じょっぱい醤油ダレをかけた青ネギ・メンマ・細切りチャーシュー・刻み海苔・温玉を乗せているが、引き出した麺が冷たい事に驚いた。茹でた平打ちの中太麺をしっかり締めてから丼に入れている。色々な具が乗っているので、麺は温かい方が相性よさそうな気もするが、油そばといえばアツアツの麺という自分の思い込みを揺さぶってきて、面白い一杯でした。
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山本剛志
ラーメン王。ラーメン評論家。1969年東京都生まれ、千葉県出身、東京都江戸川区在住。2000年放送の「TVチャンピオンラーメン王選手権」で優勝。20年間で全国47都道府県の約10000軒、約15000杯を食破。現在も年に500杯前後のラーメンを食べている。「アメーバトップブロガーとして「ラーメン評論家 山本剛志のら～マニア共和国」を毎日更新中」。KADOKAWA「ラーメンwalker」百麺人。他、各所で活動中。 |
