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「白エビしょうゆラーメン」@道の駅 新湊 テイクアウトコーナーの写真白エビの揚げ物がのるラーメン、メンマ、刻みネギ、チャーシューとその他の具材。スープは鶏ガラ?かな背脂も多少浮き、醤油のまろやかな味わいに、コクもある旨味、魚介も少し感じる。白エビはサクサクでエビの芳ばしさと旨味広がる、スープにも良く合い旨い。麺は白エビのペーストも練り込んでいるとのこと、中細麺の縮れ麺で茹で加減も良くて歯切れも良い感じ、麺自体に旨味がほのかににありこれも良い、刻みネギの風味が良く合う。メンマも食感がしっかりとあり味は濃いめの醤油ベースの味付けだ。チャーシューはパサ系で脂身も程よくて味付けも丁度良い。白エビの旨味が広がる一杯、美味しくいただきました。

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