富山県版ラーメンデータベース 2019-10-19T18:52:02+09:00 富山県版ラーメンデータベース https://toyama-ramendb.supleks.jp/stuff/atom <![CDATA[[65点] まぜそば@麺蔵]]> https://toyama-ramendb.supleks.jp/review/1271436.html 2019-10-19T18:52:02+09:00 https://toyama-ramendb.supleks.jp/u/27525.html <![CDATA[[90点] 氷見牛骨ラーメン‬@貧瞋癡]]> https://toyama-ramendb.supleks.jp/review/1271305.html 地元のラーメン好きの方たちと、同店の店主を囲んで時間無制限一本勝負でひたすらワインを飲みまくる異様な会に参加。
会話の内容を含め(笑)、言葉では言い表せないほど楽し過ぎる夜になった。
以下、昨日の献立。

◆豆乳と胡麻のムース 紫蘇の実添え(いきなりハ... 続きを見る]]>
2019-10-19T09:14:19+09:00 https://toyama-ramendb.supleks.jp/u/187592.html
<![CDATA[[87点] チャーシューメン…880円@はじめ家]]> https://toyama-ramendb.supleks.jp/review/1271304.html
‪ホールスタッフの目配り・気配りに加え、券売機を店舗入口の左右に1機ずつ配備するなど、混雑していてもとにかく客捌きが堂に入っている。‬

‪コールは定番の麺ヤワ。‬‪キレ良しコク良しパンチ良し、ほうれん草もみ... 続きを見る]]>
2019-10-19T09:08:50+09:00 https://toyama-ramendb.supleks.jp/u/187592.html
<![CDATA[[70点] みそ野菜ラーメン…850円‬@山久ラーメン]]> https://toyama-ramendb.supleks.jp/review/1271303.html
‪ニューミサ、更にそのルーツである食堂ミサと共に既訪、いずれも同系の味噌ラーメンを食べているが、そのどちらとも異なる印象。‬

‪まずニンニクの効かせ方がかなり控えめ。豚鶏ベースのスープは概ね似た感じだが、やはりニンニクが後ろに引いている分... 続きを見る]]>
2019-10-19T09:04:48+09:00 https://toyama-ramendb.supleks.jp/u/187592.html
<![CDATA[[70点] 五目中華…780円‬@四十萬]]> https://toyama-ramendb.supleks.jp/review/1271301.html
‪店主を含めたオバちゃん3人で切り盛り、これが皆さんまぁよく喋るコト。‬
‪後客で来たご近所の3世代家族も巻き込んで、店内は実に賑やか。‬
‪まるで大家族のツレの家に来たみたいな錯覚に陥る。‬
‪そんなツレいないけど。‬

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2019-10-19T09:01:45+09:00 https://toyama-ramendb.supleks.jp/u/187592.html
<![CDATA[[80点] ワンタンメン…650円、おにぎり…200円@やまや]]> https://toyama-ramendb.supleks.jp/review/1271300.html
一切の濁りがないスープは豚鶏がバランス良く出ており、見た目を裏切らないじんわりとした味わい。かん水臭が皆無に等しい自家製中太麺は、みずみずしくツルツルの麺肌で口当たりがとにかく気持ち良い。

「雲を呑む... 続きを見る]]>
2019-10-19T08:59:05+09:00 https://toyama-ramendb.supleks.jp/u/187592.html
<![CDATA[[62点] 富山ブラック 黒醤油ラーメン…770円@麺家いろは CiC店]]> https://toyama-ramendb.supleks.jp/review/1271299.html
この日食べた富山ブラックが2杯とも自分には合わなかったためハードルを下げてかかったからか、意外と悪くないというのが第一印象。

動物系がシャバいせいか和ダシ主体になってお... 続きを見る]]>
2019-10-19T08:53:35+09:00 https://toyama-ramendb.supleks.jp/u/187592.html
<![CDATA[[84点] とまとらーめん…800円@ラーメン エアーストリーム]]> https://toyama-ramendb.supleks.jp/review/1271296.html
​トマトを前面に出しながらも、味噌由来の甘みやコクがキチンと見えるあたりに、専門店としての矜持が。

ハリを出しつつ、うどんのようなモチモチ感を有する中太の自家製麺がとにかく美味。

全体の引き締めはタバスコだろうか、ぽってりし... 続きを見る]]>
2019-10-19T08:32:34+09:00 https://toyama-ramendb.supleks.jp/u/187592.html
<![CDATA[[69点] ラーメン…850円@無添加ラーメンの万里]]> https://toyama-ramendb.supleks.jp/review/1271294.html
多加水で手もみを加えた自家製麺の口当たりと食感が秀逸。味は見た目通りかなり醤油辛いが、イヤな喉の渇きとは無縁。

ホロホロになるまで煮込んだチャーシューも味が濃く、全体の塩分濃度の高さが、個人的にはちとキツい。​麺だけ別のスープで食べてみたいってのが正直なところ。]]>
2019-10-19T08:25:47+09:00 https://toyama-ramendb.supleks.jp/u/187592.html
<![CDATA[[62点] 中華そば淡麗 塩…750円@中華蕎麦 はし本]]> https://toyama-ramendb.supleks.jp/review/1271292.html
豚清湯に煮干が効いたベースに塩ダレをキリッと立たせた、その名のイメージよりは強めなスープ。​カタめに茹でた中細麺との馴染みはもう一つだし、麺の臭気も少し気になる。]]>
2019-10-19T08:14:56+09:00 https://toyama-ramendb.supleks.jp/u/187592.html